快餐厨房设计-合肥厨房设计-安徽友福|节能环保

酒店厨房设计公司致力于各类商用厨房设备、酒店厨房、食堂厨房、中心厨房的规划及工程服务，咱们以客户体会为中心，以好的产品供应和服务为双翼，为广阔餐饮企业供给'八位一体'的厨房工程服务，咱们遵从'人货场三维度'的商厨规划理念。 并从'质量、安全、省钱'等方面构建'适用的厨房'，合肥厨房设计，还从厨房规划开端将食品卫生、消防安全和环保要求等融合到厨房建设中去，用心打造一个让客户省心省钱、真实满足的厨房，主要服务区域：中餐厅、宴会厅、全日制餐厅、特征餐厅、大堂吧、员工餐厨房、中心粗加工厨房、楼层服务间等。合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请，更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作，而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关，快餐厨房设计，可谓重中之重西餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置，厨房和餐厅的连结．厨房的工作环境，进行确定和设计，并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。

食堂厨房设计凹凸差一般在8-10cm左右，墙地上选砖，有必要好清洁为准许多人选了防滑砖，后边发现不好清洁， 厨房配备：1.区域面积，供餐人数100人以下，食物处理区域面积不小于30平方米；100人以上，每增加1人增加1.3平方米；1000人以上。超出部分每增加1人增加10.2平方米2.功用间配备， 设置粗加工区域、切配间、烹饪间、配餐间、餐具消洗间、更衣室、休息室、库房、蒸煮区、面点间、洗刷消毒间等，选了光面砖，却不能防滑，所以我建议地上选砖釉面砖，食物处理区域面积不小于30平方米。小型厨房设计原则(卫生安全)：

(一)注意及时清理卫生和水池，特别是三水箱，以满足清洁食品材料和清洁器具的需要。收集并及时清理垃圾。

(二)厨房应配备灭火器，以防万一。

(三)酒店的排烟通风必须到位，否则，家装厨房设计，油烟会影响员工的健康，影响员工的情绪和工作效率，并注意定期清洗抽油烟机，消除火警危险

(四)厨房电位合理，使用方便，不易受短路影响。使用该设备时，将电位设置为足够且不会过载。

(五)厨房设有保鲜设备，保持了食品的新鲜，通过食材的变质，避免了人体的健康。

要想饭店效益好，厨房设计很重要。要想厨房设计好。注意事项少不了。很多创业者在对饭店进行投资时，都很注重厨房设计这一块，因为他们也深刻认识到厨房设计对于餐饮店经营的重要性

西餐厨房布局有以下五方面的基本原则：

1．西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路．保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。

2．西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面．并力求与西餐营业场所靠近或相邻．呈辐射状布局，当然一切根据实际情况来。

3．厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求：设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。

4．厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。

5．厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善的沟通渠道。厨房布局解析：区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设计是与大局缺一不可联，其中一项变更，就会牵一发而动全身。在商用厨房结构大小已经确定的情况下，后厨设备决定工作间面积大小，开放厨房设计，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制过道的设计，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要做相应变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。开饭店、开酒店、建学校，甚至是大型企业的员工食堂，都需要用到商用厨房，而商用厨房设计的优劣，关乎到以及企事业单位的投资成本以及安全等等原因，设计布局也影响到厨房的工作效率，因此，如何对商用厨房进行设计一定要充分考虑一些设计要点，以免要求整改时的重复投入。