安徽友福厨房设备公司(图)-生物油灶具-合肥灶具

商用厨房设备大致分为五大类，包括灶具设备、排烟通风设备、制冷保温设备、调理设备、机械类设备。此处的电炉就属于灶具设备，一般有烧烤炉、电磁炉、蒸煮炉、汤锅炉、双炒单温炉灶、双炒双温炉灶等，目前市面上较为普遍的是然气或者液气灶。其中，蒸煮锅是大型餐厅或食堂的必备设备，能够实现熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。节能灶物理原理

1.高压真空节能炉芯完全按燃料特性及燃烧分子效应比和空气动力学科学配比设计，使燃料能得到好的燃烧效果，火焰呈蓝色，温度提升至1300℃以上。

2.聚能体按锅形原理科学设计，燃料燃烧做功后，聚能体能吸收多余热量加以储存，采用暗火辅助明火做功原理，锅底受热均匀，火力更强劲，灶具批发，做功，更持久。

3.燃气主动控制气流系统阀，能主动调节燃料输出比及供氧比，使火力达到燃烧状态，可厨师把燃气控制阀习惯性开到大，从而导致燃料输出量过大而不能得到充分燃烧，火力呈黄色火焰，严重浪费现象。

4.聚火圈能够有效聚集热能流向，导流火焰，聚能热量，使火力直达锅底，做功更直接。

5.聚能灶系列设备综合节能比可高达30 -5 0%以上节能率。

6.物理性节能优点：不易碎寿命长效果明显。近些年，随着相关节能政策的出台和餐饮行业本身对节能产品的消费需求的增长，很大程度促进了节能产品的研发和生产。但是到目前为止，真正能达到标准所规定节能指标，获得认可的节能炉灶市场占比却不到5%。

灶具即炊具， 英文译作Cooker。 灶具按使用气种分为：天燃气灶、人工煤气灶、液灶、电磁灶。 按材质分为：有铸铁灶、不锈钢灶、搪瓷灶。 按灶眼分为：单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按点火方式分为：电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶 。按安装方式分为：台式灶、嵌入式灶。现在流行“跨界”、“混搭”、“互联网思维”，随着时代的进步与发展，我们炉具人也要“跳出炉具看炉具”，炉具已不仅仅是人们的生活需要的物品，更与人们的生活质量、室内外空气质量、大气污染物排放、身体健康等有直接关系。随着时代的发展，农户家庭越来越需要清洁炉具，近些年来，节能炉具市场的发展，一是靠补贴，招标、采购;二是靠市场化运作。商用厨房灶具注意事项：

一、操作人员清洗炉台时，合肥灶具，切勿用水冲向炉胆、电源开关及风机，以免油水混合使点火困难。

二、使用1-2个月应清洗油箱一次，以免杂质堵塞油管。

三、炉底漏油、风阀渗油应立即停止使用，关闭油阀风阀，清理炉胆残油。

四、如果燃烧时出现黑烟，说明油量过大，油烟灶具，应减少油量。有时油量过大会出现死活，出现大量浓烟，此时立即关闭油阀待浓烟消失后重新点火。

五、增设灭火器，确保安全，每天使用完毕后一定要关紧油阀总阀（或气阀总阀）。

近些年，随着相关节能政策的出台和餐饮行业本身对节能产品的消费需求的增长，很大程度促进了节能产品的研发和生产。但是到目前为止，真正能达到标准所规定节能指标，获得认可的节能炉灶市场占比却不到5%。目前用的比较多的是或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，双头单尾小炒灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。  新型节能炉具一键点火后无需预热。这种新型无酒精燃料是一种环保燃料，主要由植物和石化产品制成。闪点60以上，不是危险化学品，不能明火直接点燃。它是一种清洁和可再生的燃料，无害。不会挥发，不会点燃明火，也不会因泄漏造成中和火的危险，它是一种新型的无酒精燃料，主要用于替代液化气。与液化气燃料相比，它更耐燃，生物油灶具，消耗更少，热值更高，烹饪速度更快。